名古屋・栄の平日ランチ探訪「牛肉料理炭焼きステーキ専門店鎌田(かまた)」にてハンバーグを頂きました　ランチ営業は火～金曜限定です

2020年1月25日 2020年1月25日

綾野真紀

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名古屋・栄の平日ランチ探訪「牛肉料理炭焼ステーキ専門店鎌田（かまた）」にてハンバーグを頂きました。

いつもは住吉町近辺のお店に行くのですが、昨日はお昼にこの辺りで用事があったので、前から行ってみたかった鎌田さんに行ってみました。東新町の交差点のすぐ近くで、デニーズの隣のビルにあります。

昭和54年創業の炭焼きステーキ専門店で、夜も人気ですが千円前後でお値打ちに頂ける火曜から金曜限定のランチがとても人気とのこと。去年発売されたミシュランガイドにも、ミシュランプレートのお店として載っています。

ステーキ、ハンバーグ、カレー、どれも人気とのこと。美味しそう！こんなの選べません。混雑するらしいので、まよったままとりあえず入りました。

ランチ営業は11時半から13時半までで、着いたのは11時45分ごろですがすんなり座れました。が、何と入れ違いでお会計を済ませて出てくる方も何人かいらっしゃり、うまい・早い・安いっていうのは事実なんだと食べる前から実感しました。

（注：夜は高級店でコースは8500円からです　最後の焼き加減を七厘で自分で調整できるそうで、いつか行ってみたいです）

大好きなカウンター席です。黒くて奥行きのあるぴかぴかのカウンターで、目の前にはスープの寸胴鍋もあり、シェフの方がお肉を焼かれる姿も見られてうきうきします。

自分でメニューを決めるのを放棄したので、初めてですがおすすめはどれですか？とおたずねしたところ、少し考えられてから

「250ｇあるハンバーグはいかがですか」「じゃあハンバーグでお願いします！」

カレーも人気なので迷ったのですが、初めて頂くのはお肉系がいいかと思ってたのでちょうどよかったです。そのとき「3分ぐらいかかりますので少々お待ちください」と伝えられたことに、色んな意味で衝撃を受けました。

3分って一般的にはインスタントラーメンを待つ時間＝短い時間なのに、ここではお待たせするちょっと長めの待ち時間になってしまうんですね。

確かに見ていると、オーダーが通ってからステーキもカレーもものすごいスピードで、でもとっても丁寧に盛り付けされて提供されていきます。なので焼くのに3分かかるハンバーグはほかのメニューより若干遅くなるので、順番が前後することもあるので配慮して先に言ってくださったのだと思ってさらに感動しました。

シェフの方とスタッフの方との連係プレーも完璧で、（お店の専門用語が多いので意味はわかりませんが）お互いフォローしあっているのがわかり、活気ある雰囲気で聞こえててとても心地よかったです。普段ひとりで仕事をしているので、いい香りと美味しい料理プラスこんな雰囲気が味わえるのはとても元気が出ます。

ハンバーグの直前にスープとご飯が出て（このスープすごく美味しかったです！）

ハンバーグ定食が揃いました。分厚くて大きい！でも3分で焼けるなんて驚きのスピードです。サラダもたっぷりありました。

ハンバーグはやわらかくて食べ応えがあり、とても美味しかったです！ブランデー入りとのことです。

デミグラスソースは牛すじ入りで、1週間煮込んであるとのこと。からしをつけて頂きました。めちゃくちゃ美味しかったです！

10分で食べ終わり、12時5分にお店を出ました。もっとゆっくり頂きたかったのですが、お腹が減ってたので夢中で食べてしまいました…。入店から退店まで20分、ラーメン屋さん並みの回転率かもしれません。それでも12時5分にお店を出たとき、もうドアのところに行列ができていました。でもきっと回転は速いかと思います。

忙しかったのでこの日はやめようかと思ったのですが、食べて元気が出て午後の仕事もはかどったので、思い切って行ってよかったです。お隣の方のカレーも、カウンターにずらっと並んでいたステーキもとても美味しそうだったので、また来ます。

東新町の方はコワーキングスペースから少し遠いのでまだ行ってなかったのですが、歩いて10分もかからないので、これから開拓しようと思ってます。

【昨日の一日一新】

・鎌田

昨日はそのあといけばな展に2か所行きました。税務とは別世界で、どの花も美しくとてもリフレッシュできました。