岐阜の“ふらんす風菓子プレリュード“

2016年2月8日 2016年2月8日

綾野真紀

忙しくなる前に！ずっと行きたかった、岐阜のプレリュードさんに行ってきました。

念願の“じゃがいものお菓子”をはじめ、モンブランやチョコレートケーキなど４種類をいただきました。まだ余韻に浸っています！

これが、じゃがいものお菓子です。断面図を取らなくて後悔しましたが、真ん中のじゃがいものクリームがシュっと溶けて美味しかったです。

ケーキのほかに印象深かったことが２つあります。

ショップカードにこんなメッセージがありました。

日本でポピュラーないちごのショートケーキも絶品でした。その上でこういうフランスの本場のお菓子を真摯に向き合って作ってらっしゃって（shinse1987）素晴らしいと思いました。

、イートインに２０年ぐらい前の、使い込まれたフランス菓子の本が何冊か置いてありました。見ると、中に小さい紙が何枚かはさんであり、材料やレシピがいくつもメモしてありました。

東京の有名店、イル・プルー・シュル・ラ・セーヌの本で、イルプルーの弓田さんと志を同じくして本物のお菓子を広めるべく頑張っていらっしゃるそうです。

私の２０年前は、やっと合格してその後疲れ果ててあれ以上の頑張りはいまだ果たせていないです。

いきなりスケールの小さい話になりなしたが(^^;)気概を持って取り組もうと、あの本を見て気持ちを立て替えた次第です。

イルプルーさんは、別件で著書を読んだりお取り寄せをして存じ上げていました。そのうち書きます！

【昨日の一日一新】

プレリュードのケーキ

エムエムブックスみの

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名古屋在住の女性税理士＆唎酒師です。今のところお仕事以外のことをメインに書いています。きしめん住よしのデララバさんです。住よしご一緒してくださる方♪2024/3/30のブログをご確認の上お問い合わせくださいませ（期間限定）。