タケノコが大好きです昨日は淡竹(ハチク)をアク抜きしました

2017年5月15日 2017年5月15日

綾野真紀

郡上市の道の駅和良に寄りました。

ここ、寄ったことがあるなあと思ったら、以前干し柿用の渋柿を買ったとこでした。

今回もお店(ちんちろ屋さん)をのぞくと、美味しそうなタケノコが！

大きくて沢山入っているので迷いましたが、一緒に物色していた方が

「これは淡竹(ハチク)といって、今ぐらいの時期に採れるのよ。美味しいよ。今日さっそく茹でよう♪」

と嬉しそうにレジに持っていかれたので、私も背中を押されて買いました。

タケノコ、大好物です。アク抜き用のヌカもついてました。

これで400円！名古屋ではとても買えない値段です。

(ただし地元だと無料でまわってくるときもありますが)

さっそく剥きました。大きさはこんなに変わります。

タケノコにも何種類かあるそうで、私がよく地元で食べていたのは孟宗竹というものみたいです。

地中に埋まっていて、皮が固いです。時期ももう少し早くて、4月半ばぐらいに生えると思います。

孟宗竹は皮が固いため、剥くときは包丁で切れ目を入れてから剥くのですが、指が痛くなって結構しんどいです。

淡竹は初めて剥きましたが、柔らかいです！

10分ぐらいで簡単に手で全部剥けて、指も痛くなかったです。

皮がこんなに沢山。

さっそく茹でました。

ヌカがなければ米の磨ぎ汁で大丈夫です。

採りたてだとアクが少ないので、ヌカがなくてもOKです。

沢山茹であがりました！

茹で時間は適当です。1時間弱ぐらい？美味しそうです！楽しみです。

ここの道の駅和良さんには、ほかにも卵や朴葉寿司など魅力的な商品があります。写真がないのですが、長寿草団子もおいしかったです。

岐阜の道の駅はどこも品揃えが素晴らしいのですが、このちんちろ屋さんは渋柿やタケノコなど私のニーズを満たすものが安く手に入り、特別気に入ってます。

また次に行くとき楽しみです。

【昨日の一日一新】

1.淡竹のアク抜き

2.モバイルWi-Fiの交換

破損したため、交換手続きをしました。

届くまで一時的に使えません…。テザリング等でしのぎます。また記事にします。

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名古屋在住の女性税理士＆唎酒師です。今のところお仕事以外のことをメインに書いています。きしめん住よしのデララバさんです。住よしご一緒してくださる方♪2024/3/30のブログをご確認の上お問い合わせくださいませ（期間限定）。