オリーブオイルは醤油のように使おう ニコムさんのセミナーに行きました
綾野 真紀
ボジョレー・ヌーボー解禁の日に、オリーブオイルとワインのセミナーに行きました。
講師は、有限会社金井事務所の大江敏彦さん、関西弁で分かりやすく面白いお話で、とても楽しかったです。
金井事務所さんは、スペインの高級オリーブオイル“ダウロ・アンポルダ”の輸入元です。名古屋の会社です。
↑こちら試飲用にいただきました。
草の香りが何とも言えません。さっぱりしてます！
以下、オリーブオイルについてちょっと覚書します。
- 熟したオリーブの実を使うと油っこくなるそうですが、ここのはオリーブの樹ををゆすって落としたものを使われており、さっぱりした味わいです。
- ピリピリするのはポリフェノールだそうです。
- オリーブオイルは、種を搾らないため厳密には“ジュース”とのことです。菜種油など種を搾るのが“オイル”だそうです。
- 使い方は“醤油”のようにかける！動物性脂肪のものと相性がいいです。塩辛いものにかけると、カリウムが多いため塩分を出してくれるそうです。
オリーブオイルについては、また別記事で書きたいと思います。
次はワインです。このグラスはテイスティング用で、INAOというそうです。
こちら泡の方です。
白ワインです。赤い紙コップは飲み残し用でしたが、誰も使いませんでした。
こちらも覚書します。素人がなるほど！と思ったレベルなのでお恥ずかしいですが。
- 葡萄の樹齢は人間と似ていてほぼ100年。若い樹からは元気なものが採れるが、年寄りの樹からは量は少なくても深みのあるものが採れる。“平均樹齢は？”などと聞くと通っぽい？そうです(笑)
- ワインの香りを表すのがアロマ(最初の葡萄そのものの香り)とブーケ(熟成香)。ゆすって香りが強くなると熟成が足りないそうです。得体のしれない香りは“ミネラル分”だそう。
- ドン・ペリニヨンさんはお坊さん！昔は修道院や教会で納税の代わりにワインを作っていたそうです。
こちらは株式会社ニコムさん主催のセミナーでした。
本業は福祉・医療事業の建設コンサルティングですが、色々面白そうなセミナーを月イチでもう120回ぐらいされています。どなたでも参加OKで、会費も1000円です。
また行ってみたいと思います。
【昨日の一日一新】
PERSONZ
結成32年、ますますパワーアップしていました！
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綾野 真紀
名古屋在住の女性税理士＆唎酒師です。今のところお仕事以外のことをメインに書いています。きしめん住よしのデララバさんです。住よしご一緒してくださる方♪2024/3/30のブログをご確認の上お問い合わせくださいませ（期間限定）。
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